Jajanan goreng selalu punya penggemar setia, apalagi tahu walik crispy isi ayam pedas yang terkenal dengan kulitnya renyah dan isian ayam berbumbu nendang. Sensasi garing di luar berpadu dengan isian lembut pedas membuat jajanan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai teman santai maupun suguhan tamu.
Kalau biasanya hanya membeli di luar, sekarang kamu bisa membuatnya sendiri dengan bahan sederhana. Yuk, ikuti resepnya dengan urut agar tahu walik buatan rumah tetap renyah dan rasanya konsisten.
Baca Juga: Kue Tat Makassar, Kue Kering Tradisional Istimewa
Resep Tahu Walik Crispy Isi Ayam Pedas
Tahu walik dikenal dengan teknik membalik tahu bagian dalam ke luar, lalu diisi adonan sebelum digoreng. Proses ini membuat teksturnya khas dan berbeda dari tahu goreng biasa.
Bahan Utama
- 15 buah tahu pong putih
- 200 gram daging ayam giling
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula
Bahan Bumbu Pedas
- 1 sendok makan cabai bubuk
- 5 buah cabai rawit merah, haluskan
- 1/2 sendok teh paprika bubuk
Pelapis
- 150 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1/2 sendok teh baking powder
- Air secukupnya
Pelengkap
- Minyak goreng secukupnya
- Sambal atau saus favorit
Cara Memasak
- Belah tahu pong menjadi dua bagian, lalu balik bagian dalamnya ke luar hingga membentuk kantong.
- Campurkan daging ayam giling, bawang putih, daun bawang, telur, garam, merica, gula, dan bumbu pedas, aduk rata hingga menjadi adonan lembut.
- Isikan adonan ayam ke dalam tahu walik hingga padat.
- Campur bahan pelapis, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan cair kental.
- Celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng tahu walik hingga kuning keemasan dan garing.
- Angkat dan tiriskan, sajikan selagi panas.
Saat digigit, tahu walik crispy isi ayam pedas akan memberikan sensasi renyah di luar dengan isian ayam yang gurih dan pedas merata hingga ke bagian dalam.
Tips Agar Tahu Walik Tetap Renyah
- Gunakan tahu pong yang benar-benar kering agar tidak mudah lembek.
- Goreng dengan minyak banyak dan panas stabil supaya tahu matang merata.
- Jangan terlalu sering membalik tahu saat digoreng agar tidak menyerap minyak berlebih.
- Sajikan segera setelah digoreng untuk menjaga kerenyahannya.
Camilan ini cocok disajikan untuk berbagai suasana, dari kumpul keluarga hingga ide jualan rumahan. Dengan mengikuti langkah di atas, tahu walik buatan sendiri bisa tampil renyah, pedas, dan menggugah selera.
