Buat kamu yang suka jajan, pasti sudah tidak asing dengan dimsum — makanan khas Tiongkok yang kini jadi favorit banyak orang, termasuk di Indonesia. Sejak zaman Dinasti Han, dimsum telah berkembang menjadi beragam varian lezat, dan salah satu yang paling populer saat ini adalah dimsum mentai. Varian ini memadukan cita rasa oriental dengan saus mentai khas Jepang yang gurih dan creamy, membuatnya digemari terutama oleh anak muda pecinta kuliner kekinian. Saus mentainya dibuat dari telur ikan (mentaiko atau tobiko) yang dicampur mayones, lalu diberi taburan nori atau tobiko di atasnya. Kalau kamu penasaran ingin mencobanya di rumah, yuk simak resep dimsum mentai berikut ini — mudah dibuat dan rasanya dijamin bikin ketagihan!
Baca Juga: Resep Tom & Jerry Cheese Cake Viral, Lembut Bikin Ketagihan!
Resep Dimsum Mentai
Bahan-Bahan :
- 750 gram daging ayam giling
- 200 gram udang, cincang halus
- 2 buah wortel, parut halus
- 4 batang daun bawang, iris tipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 50 gram tepung sagu
- 2 butir telur ayam
- 5 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- Kulit pangsit secukupnya
- Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
Bahan Saus Mentai:
- 200 ml mayones
- 100 ml mayones keju
- 1 sdt kecap asin
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- Rumput laut kering (nori) secukupnya
Cara Membuat Dimsum:
- Persiapkan bahan isian
Haluskan bawang putih, parut wortel hingga halus, dan iris daun bawang tipis-tipis. Cincang udang hingga halus, lalu sisihkan. - Campur bahan utama
Dalam wadah besar, masukkan daging ayam giling, udang cincang, bawang putih, wortel, daun bawang, tepung sagu, dan telur. Aduk hingga tercampur rata. - Bumbui adonan
Tambahkan saus tiram, minyak wijen, garam, lada bubuk, gula, dan kaldu jamur. Aduk kembali menggunakan spatula sampai adonan menyatu dan lembut. - Bungkus adonan
Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan satu sendok makan adonan dimsum. Lipat dan bentuk sesuai selera, pastikan bagian ujungnya tertutup rapat agar tidak terbuka saat dikukus. Lakukan hingga adonan dan kulit habis. - Rebus sebentar
Didihkan air, lalu rebus dimsum selama beberapa menit hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. - Kukus dimsum
Siapkan panci kukusan, panaskan hingga air mendidih. Susun dimsum di dalam kukusan, tutup, dan masak selama 15–20 menit hingga dimsum matang dan empuk.
Cara Membuat Saus Mentai
- Campurkan mayones, mayones keju, saus sambal, saus tomat, dan kecap asin ke dalam wadah.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menghasilkan tekstur kental creamy.
Langkah Akhir :
- Letakkan dimsum yang sudah matang di atas piring saji.
- Siram dengan saus mentai di bagian atasnya.
- Taburi nori (rumput laut kering) untuk menambah aroma dan rasa gurih.
- Bakar bagian atasnya menggunakan torch gun hingga sedikit kecokelatan dan harum.
Dimsum mentai siap disajikan! Teksturnya lembut, rasanya gurih, dan aroma saus mentainya benar-benar menggugah selera. Cocok untuk sajian spesial di rumah atau ide jualan kekinian
