Jajan tradisional seperti bubur sumsum dan candil selalu punya tempat istimewa di hati para pecinta kuliner Nusantara. Perpaduan bubur sumsum yang lembut dengan candil kenyal berlapis gula merah menciptakan sensasi manis gurih yang menenangkan. Hidangan ini kerap hadir di berbagai momen spesial, mulai dari sajian buka puasa hingga camilan sore hari, karena rasanya yang klasik dan menenangkan.
Buat kamu yang ingin menghadirkan cita rasa nostalgia khas jajanan tempo dulu di rumah, hidangan ini bisa jadi pilihan sempurna. Yuk, intip cara membuat bubur sumsum dan candil yang lembut, manis, dan gurih seperti buatan nenek di kampung!
Baca Juga: Resep Bugis Mandi, Kue Tradisional Manis Gurih Khas Sulawesi
Resep Bubur Sumsum dan Candil
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bubur Sumsum:
- 800 ml susu full cream
- 8 sdm tepung beras
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- ¼ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Kuah Gula Merah:
- 5 keping gula merah, cincang kasar
- 300 ml air
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Candil Ubi:
- 250 gr ubi ungu
- 250 gr ubi kuning
- 100 gr tepung tapioka
- 50 ml susu full cream
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit gula pasir untuk merebus
Cara Membuat Bubur Sumsum dan Candil
- Membuat Bubur Sumsum
Masukkan 800 ml susu full cream ke dalam panci. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang. Angkat, lalu sisihkan. - Membuat Kuah Gula Merah
Campurkan gula merah, air, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga gula larut dan kuah mengental. Saring bila perlu, lalu sisihkan. - Membuat Candil Ubi
Kupas ubi ungu dan ubi kuning, potong dadu, lalu kukus atau rebus hingga empuk. Haluskan selagi hangat, tambahkan susu dan tepung tapioka. Aduk hingga adonan kalis, kemudian bentuk bulat kecil sesuai selera.
Rebus air hingga mendidih, masukkan bulatan candil dan biarkan hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan. - Penyajian
Siapkan mangkuk saji, tuang bubur sumsum di dasar mangkuk, tambahkan candil ubi di atasnya, lalu siram dengan kuah gula merah yang harum.
Nikmati perpaduan lembut, manis, dan gurih dari bubur sumsum dan candil selagi hangat. Hidangan ini cocok untuk disajikan bersama keluarga, terutama untuk adik-adik atau orang tua di rumah. Yuk, coba buat sendiri hari ini dan rasakan cita rasa tradisional yang menenangkan!
