Dimsum selalu jadi jajanan favorit karena teksturnya lembut dan rasanya gurih pas di lidah. Kabar baiknya, dimsum ayam homemade bisa kamu buat sendiri di rumah tanpa teknik ribet atau alat khusus. Dengan bahan yang tepat dan urutan langkah yang benar, hasilnya tetap kenyal, juicy, dan tidak amis.
Kalau selama ini kamu ragu bikin dimsum sendiri karena takut bantat atau keras, resep ini jawabannya. Yuk siapkan bahan dari dapur, ikuti langkahnya pelan-pelan, dan rasakan sendiri bedanya dimsum buatan rumah yang lebih segar dan puas!
Baca Juga: Cendol Dawet Segar Banget, Jajanan Tradisional Bikin Nagih
Resep Dimsum Ayam Homemade
Kunci dimsum yang enak terletak pada adonan ayam yang halus, penggunaan sedikit lemak, dan proses pengukusan yang stabil. Resep ini cocok untuk pemula sekalipun.
Bahan Utama
- 300 g daging ayam fillet (bagian paha lebih disarankan)
- 50 g udang kupas, cincang halus (opsional)
- 1 butir putih telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt minyak wijen
Bahan Areh / Bumbu (Jika Ada)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt saus tiram
Pelengkap (Jika Ada)
- Kulit dimsum / kulit pangsit
- Wortel parut untuk topping
- Daun selada (opsional, alas kukusan)
Adonan yang tercampur rata akan menentukan hasil akhir dimsum ayam homemade agar tetap lembut meski sudah dingin.
Cara Memasak
- Haluskan ayam. Cincang atau blender daging ayam hingga halus, tapi jangan terlalu lama agar tidak berair.
- Campur adonan. Masukkan ayam, udang, putih telur, bawang putih, saus tiram, gula, garam, merica, dan minyak wijen ke dalam wadah. Aduk searah hingga lengket.
- Tambahkan tepung. Masukkan tepung tapioka, aduk perlahan sampai adonan menyatu dan terasa padat lembut.
- Bentuk dimsum. Ambil satu lembar kulit dimsum, isi 1 sdm adonan, bentuk sesuai selera.
- Beri topping. Tambahkan wortel parut di atasnya agar tampilannya cantik.
- Siapkan kukusan. Panaskan kukusan, alasi dengan daun selada atau baking paper agar tidak lengket.
- Kukus dimsum. Susun dimsum dengan jarak, kukus selama 20–25 menit hingga matang sempurna.
- Cek kematangan. Dimsum matang ditandai dengan tekstur kenyal dan warna ayam yang berubah cerah.
- Sajikan. Angkat dan sajikan hangat dengan saus sambal atau chili oil favorit.
Tips
- Anti keras: gunakan daging ayam paha karena kandungan lemaknya membuat dimsum lebih juicy.
- Aduk searah: ini membantu adonan lebih menyatu dan tidak pecah saat dikukus.
- Jangan over kukus: terlalu lama dikukus bisa membuat dimsum kering.
- Untuk stok: dimsum ayam homemade bisa dibekukan sebelum dikukus dan tahan hingga 1 bulan.
Dengan resep ini, bikin dimsum ayam homemade jadi lebih mudah, hasilnya konsisten lembut, dan pastinya anti gagal bahkan untuk pemula.
