Siapa yang tak tergoda dengan jajan manis berbentuk bulat dan lembut ini? Ya, resep bombolone khas Italia memang sedang digemari banyak orang karena teksturnya yang empuk dan isiannya yang melimpah. Bombolone merupakan donat versi Italia tanpa lubang di tengah, biasanya diisi dengan krim cokelat, selai strawberry, atau custard yang lumer di mulut. Tak heran, jajanan ini sering jadi pilihan untuk teman ngopi sore atau camilan di akhir pekan.
Kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, tak perlu khawatir karena bahan dan langkahnya cukup sederhana. Selain lebih hemat, kamu juga bisa berkreasi dengan berbagai isian sesuai selera. Yuk, intip resep bombolone khas Italia yang lembut dengan isian cokelat dan strawberry berikut ini!
Resep Bombolone Khas Italia, Lembut dan Lumer di Mulut
Bahan-bahan Resep Bombolone Khas Italia
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm susu bubuk
- 60 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 30 gram mentega (lelehkan)
- 120 ml susu cair
- 1 sdt ragi instan
- Air hangat secukupnya
Cara Membuat Bombolone Khas Italia
- Campur bahan kering
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan gula ke dalam wadah besar atau mangkuk mixer. Aduk hingga tercampur rata. - Aktifkan ragi
Dalam wadah terpisah, larutkan ragi instan dengan sedikit air hangat. Diamkan sekitar 5–10 menit sampai berbusa, tandanya ragi aktif dan siap digunakan. - Masukkan bahan basah
Tuangkan telur dan mentega cair ke dalam campuran tepung. Setelah itu, tambahkan larutan ragi yang sudah berbusa. - Tambahkan susu cair
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu dan kalis. Proses ini bisa dilakukan dengan tangan atau mixer selama kurang lebih 10–15 menit. - Fermentasi adonan
Tutup adonan dengan kain lembap atau plastik wrap, lalu diamkan selama 30 menit di tempat hangat sampai mengembang dua kali lipat. - Bentuk bulatan
Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk menjadi bulatan kecil dan letakkan di atas loyang yang telah ditaburi sedikit tepung. Diamkan kembali 15 menit hingga mengembang lagi. - Goreng hingga keemasan
Panaskan minyak dengan api kecil agar tidak gosong. Goreng bombolone satu per satu hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata di kedua sisi. Angkat dan tiriskan. - Beri isian
Setelah agak dingin, isi bombolone dengan selai cokelat atau strawberry menggunakan spuit. Taburi sedikit gula halus di atasnya agar tampak cantik dan menggugah selera.
Tips Agar Bombolone Empuk dan Mengembang Sempurna
- Gunakan ragi yang masih aktif dan segar.
- Jangan gunakan minyak terlalu panas agar bombolone matang merata dan tidak cepat gosong.
- Diamkan adonan hingga benar-benar mengembang sebelum digoreng agar hasilnya lembut dan ringan.
