Jajan buah segar memang selalu jadi pilihan yang menyegarkan, apalagi kalau mangga sedang musimnya. Rasanya yang manis dan sedikit asam membuat buah ini cocok diolah jadi berbagai kreasi minuman maupun makanan penutup. Tak heran kalau banyak orang mencari resep olahan mangga segar untuk dijadikan ide jajan rumahan yang mudah dan nikmat. Dari smoothie mangga hingga puding lembut, semuanya bisa dibuat dengan bahan sederhana dan hasil yang memanjakan lidah.
Akhirnya, kamu nggak perlu bingung lagi mau bikin camilan segar apa saat cuaca panas melanda. Yuk, intip dua resep olahan mangga segar berikut yang wajib kamu coba dan siap bikin hari-harimu makin manis!
Baca Juga: Ide Resep Jajanan Kentang untuk Dijual, Modal Kecil Untung Besar
Resep Olahan Mangga Segar
1. Mango Sago yang Lembut dan Segar
Mango Sago merupakan dessert populer asal Asia yang terkenal karena kombinasi potongan mangga manis, susu lembut, dan sagu mutiara kenyal. Rasanya menyegarkan, cocok disantap dingin di siang hari.
Bahan-Bahan:
- 400 ml susu cair
- 4 sdm gula pasir
- 1 buah mangga matang, kupas dan potong kecil-kecil
- 400 ml air
- 100 gram sagu mutiara
Cara Membuat:
- Rebus Sagu Mutiara: Didihkan air, lalu masukkan sagu mutiara. Masak selama 10–15 menit hingga bening dan empuk. Tiriskan, lalu bilas dengan air dingin agar tidak lengket.
- Campurkan Susu dan Gula: Dalam wadah lain, aduk susu cair dan gula hingga larut sempurna.
- Tambahkan Mangga: Masukkan potongan mangga ke dalam campuran susu, aduk perlahan hingga rata.
- Gabungkan Semua Bahan: Masukkan sagu mutiara ke dalam campuran mangga dan susu, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
- Dinginkan: Simpan di lemari es selama ±1 jam agar lebih segar saat disajikan.
- Sajikan: Tuang dalam mangkuk saji dan nikmati sensasi manis lembutnya yang bikin segar setiap suapan.
2. Mango Sticky Rice ala Thailand
Siapa yang bisa menolak lezatnya Mango Sticky Rice? Hidangan khas Thailand ini memadukan ketan gurih dengan potongan mangga segar dan saus santan manis. Perpaduan rasa legit, lembut, dan creamy-nya benar-benar sempurna!
Bahan-Bahan:
- 250 gram beras ketan putih
- 500 ml air
- ¼ sdt garam
- 225 gram gula pasir
- 125 ml santan encer
- 375 ml santan kental
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Buah mangga matang, potong-potong sesuai selera
Cara Membuat:
- Masak Ketan: Rebus beras ketan bersama air hingga mendidih. Setelah itu kecilkan api dan tutup panci. Masak sekitar 20 menit hingga air menyusut dan ketan matang.
- Siapkan Santan Manis: Dalam panci lain, campurkan santan encer, gula, dan garam. Panaskan di api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan santan mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Campur dengan Ketan: Tuang santan manis ke dalam ketan matang. Aduk hingga rata, lalu tutup kembali panci dan diamkan hingga santan meresap.
- Buat Saus Kental: Campurkan santan kental, gula, garam, dan tepung tapioka dalam panci kecil. Masak sambil diaduk hingga mengental.
- Penyajian: Tata ketan di piring saji, tambahkan potongan mangga di sampingnya, lalu siram dengan saus santan kental. Taburi biji wijen sangrai di atasnya.
